Odată cu Lady Ti., am descoperit informații referitoare la pseudocereale.

Azi este despre Amaranth ( Mâncarea Zeilor – cea care nu se va vesteji niciodată).
Nu conține gluten, conține mai mult calciu decât alte cereale, fibre, vitaminele A, E, B, D, fier, magneziu, zinc, fosfor, cupru, mangan, lizină și fibre; grăsimile saturate lipsesc, iar cantitatea de sodiu este redusă.

Reduce colesterolul și riscul dezvoltării celulelor canceroase și previne îmbătrânirea prematură.

Hidratarea: 8-12 ore – pentru creșterea valorii nutriționale; Fierbere 20 minute, raport cantitate apă – amaranth 1:2.
După fierbere, acesta rămâne tare.

Azi, i-am făcut biscuiți cu amaranth. Mie personal, nu îmi place gustul său, însă biscuiții aceștia sunt delicioși.

Am hidratat de seară 4 linguri de amaranth, iar de dimineață l-am fiert.
Am adăugat:
*1 ou
*2 linguri de griș
*3 linguri de fulgi de ovăz
*jumătate de banană
*1 mar mic, răzuit.
Le-am amestecat și lăsat aproximativ 15 minute, să se înmoaie fulgii de ovăz.
I-am modelat cu mâinile  și i-am pus la cuptorul preîncălzit, la 180 grade până s-au rumenit puțin.

Sursa: Flaveur.ro, Vegis.ro